烟火集——鲍鱼鸡汤

前言
最近刚好想把日常菜谱记录下来，以往都是记在了下厨房，前两天写博客突然想到反正是记录，那就开个 Tag 来写菜谱叭~

首次尝试炖鲍鱼鸡汤，本来我是对此类补汤无感的，但味道竟意外地好喝，所以记下来🤤

用料

食材	用量
鲍鱼	5个
鸡架	1只
鱼胶	一小把
石斛	一小把
红枣	一小把
姜	一片
盐	3小勺
开水	5碗

此菜谱用量不求精准，根据用餐人数调整用量🙆

炖汤电器：隔水炖

泡发清洗准备

• 鱼胶提前泡水，此次泡了约3个小时

• 鲍鱼洗干净，可以用牙刷刷鲍鱼壳

• 鸡架洗干净，鸡架买的时候叫老板娘切成小块

• 红枣洗干净

• 石斛洗干净

炖汤过程

1. 将洗净的鲍鱼带壳放入电饭锅中

2. 先把鸡架焯水，即冷水下锅，同时放入姜片去腥，水沸腾后撇去浮沫至不再或仅有少量浮沫产生，将鸡架捞起放入凉水中洗净表面后放入电炖锅中

3. 将洗净的红枣、石斛和鱼胶放入电炖锅中

4. 倒入煮开的生命源泉

5. 调整炖汤时间为3.5h，开始炖起✨

6. 剩余0.1h时加入适量盐（这次实际上是加了4勺，喝着感觉咸了）

稍稍等待片刻，美味即将到来🍲

哈哈哈这里应该放个成品图，但是今晚着急喝没拍好，下次补图📷